Rindfleisch-Tacos (Glutenfrei)
Aus der Mexikanischen Küche bieten wir Dir den klassischen Taco mit Rindfleisch und Käse und einem Zwiebelchutney. Dies können sie mit unserem Bio Apfelessig und unserer Chilli-Sauce einfach zubereiten.
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Zutaten
Für die 4 Tacos
250
g
Maismehl
0.5
Teelöffel
Salz
50
g
Joghurt (griechgischer)
Zubereitung
Zubereitung
1. Maismehl und Salz in einer Schüssel vermengen. 150 ml warmes Wasser mit dem Joghurt verrühren, zur Maismehlmischung geben und zu einem homogenen Teig kneten.
2. Den Teig zu kleinen Bällchen formen, diese zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie platzieren und mit dem Boden eines kleinen Topfes (ca. 15 cm Durchmesser) zu Tortillas pressen. Jeden Fladen zuerst mit Frischhaltefolie bedecken, dann weitere Fladen aufstapeln.
3. Teigfladen bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten für jeweils 40-50 Sekunden anrösten, bis sich Blasen bilden. Auf einem sauberen Küchentuch abkühlen lassen.
4. Für die Fleischfüllung Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten scharf anbraten und Chili Sauce zugeben.
5. Für das Chutney die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf 75g Rohrzucker karamellisieren lassen. Die Zwiebeln hinzugeben, mit dem Apfelessig ablöschen und bei geringer Hitze für 15 Minuten einkochen lassen.
6. Tacos für 30 Sekunden in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ein paar Minuten erhitzen. Mit Chili-Hack befüllen und mit Käse bestreuen.
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Viel Spaß beim Nachkochen und noch einen schönen Tag wünscht Dir dein „Bio im Glas“-Team!
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