Pasta mit Garnelen und Spinat
Alle glutenhaltigen Zutaten können problemlos durch glutenfreie Nudeln aus Mais oder Hirsemehl ausgetauscht werden.
PDF herunterladen
Ebenso können auf Wunsch Zwiebeln und Knoblauch einfach weggelassen werden.
Zutaten
Zutaten:
100
g
Tomatenmark
3
Esslöffel
Cashewkerne
400
g
Garnelen
500
g
Vollkorn Nudeln (gerne auch glutenfreie Nudeln mit Mais und/oder Hirse)
2
Esslöffel
Bio Pizza-Pasta Gewürz Held
300
g
Babyspinat
500
g
Cocktail Tomaten
1
Esslöffel
Bio Honig Senf
3
Esslöffel
Bio Apfel-Orangen Balsamessig
1
Stück
Rote Zwiebel
0.5
Stück
Knoblauchzehe
Zubereitung
Zubereitung:
1. Für die Tomatensauce den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen und in eine Auflaufform geben.
2. Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.
3. Unseren Bio Pizza Pasta Helden samt den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den Tomaten geben.
4. Bio Honig Senf (falls nicht vorhanden auch normaler Honig), Bio Orangen-Apfel Balsamessig und Tomatenmark miteinander verquirlen und ebenfalls zu den Tomaten geben. Alles miteinander verrühren und für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
5. Während die Tomaten im Ofen sind, Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen und salzen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen.
6. 3/4 der gerösteten Tomaten in der Auflaufform grob zerdrücken. Den Rest für die Garnitur zurückhalten.
7. Die aufgetauten Garnelen unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen und mit etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Anschließend von allen Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten.
8. Den Babyspinat waschen und trocknen. Die Cashewkerne auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 5-10 Minuten im Ofen goldbraun rösten.
9. Die Nudeln mit der Tomatensauce vermischen und anschließend den Spinat unter die Nudeln heben. Mit den restlichen Tomaten, Garnelen und Cashewnüssen den Teller anrichten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Für weitere Tipps und Lifehacks für einen nachhaltigen und gesunden Lifestyle darfst Du uns gerne auf Instagram und Facebook folgen oder abonniere auch gerne unseren Newsletter. So bist Du immer auf dem neusten Stand und verpasst auch keines unserer Sale-Angebote!
Viel Spaß beim Nachkochen und noch einen schönen Tag wünscht Dir dein „Bio im Glas“-Team!
